Ferme des Maquis – Chevreaux et fromages de chèvres AB

Pour les chevreaux

Notre démarche: 
Jusqu’à l’année dernière, les cabris étaient envoyés à 8 jours dans des fermes d’engraissement (en Isère et dans la Drôme) avec tout plein d’autres cabris de la région. Ils sont ensuite vendus via des filières longues, principalement à l’export. Non seulement nous ne sommes quasiment pas payés pour ces cabris (5€ par tête), mais en plus leurs conditions d’élevage, le transport, leur coût énergétique, ne sont pas satisfaisants à nos yeux.
Donc cette année, nous allons élever nous-même les cabris, en bio, pour les vendre en direct. C’est pourquoi nous sollicitons les amapiens pour nous aider dans cette démarche (je dis « soutenir » car la viande de cabri est plus ou moins tombée dans l’oubli à cause de cette logique d’exportation. Ce n’est donc pas super facile de faire (re)découvrir cette viande, pourtant savoureuse, aux consommateurs).
 
Les commandes:
Nous proposons des colis en 1/2 cabri (environ 4kg) ou cabri entier (environ 8kg), à 20€/kg. Les morceaux sont découpés (épaule, gigot, côtes, ragoût) et mis sous vide, avec une DLC de 15 jours.
Commandes groupées pour des livraisons en avril/mai (hors vacances scolaires) – A nous communiquer d’ici fin mars.
 
Nous contacter pour caler une date précise (en fonction des volumes souhaités)
 

Les fromages

Nous proposons des fromages de chèvre bio, à différents stades d’affinage et de différents types (lactiques, pâtes molles, type feta, …) ainsi que toute une gamme de produits laitiers de chèvre (yaourts, crèmes dessert, fromages blancs battus ou faisselles)
Nous proposons de venir élargir la gamme proposée dans vos amaps.
Avec l’Amap de Saint Martin d’Uriage, nous avons entamé une réflexion pour réduire les emballages au maximum. Pour les produits laitiers, ils sont livrés dans des pots en verre que nous récupérons.
N’hésitez pas à nous contacter. Nous pouvons commencer par des commandes groupées ponctuelles pour vous faire découvrir notre gamme.
 
Contact: Céline FRACHET 07 83 58 58 74 – fermedesmaquis@yahoo.fr